روز شکرگزاری در ایران چه روزی است؟

مراسم روز شکرگزاری یکی از آداب و رسوم پیش از کریسمس است. در امریکا هر سال در آخرین پنجشنبه ماه نوامبر خانواده های زیادی دور هم جمع می شوند و جشنی بزرگ برگزار می کنند. این روز از تعطیلات ملی کشور امریکا است و غذای اصلی این مراسم بوقلمون است. بعد از صرف غذا پیاده روی مخصوصی انجام می شود و قسمت پایانی مراسم تماشای فوتبال امریکایی است. این موارد یک خلاصه‌ای بسیار کوتاه از مراسم روز شکرگزاری بود اما این مراسم جزو مهمترین رویدادهای مردم آمریکا و برخی کشورهای اروپا به شمار می آید، بنابراین در این سفر مجازی از فاینداتور بیشتر با آن آشنا خواهیم شد.

روز شکرگزاری در آمریکا

روز شکرگزاری در آمریکا با نام Thanksgiving Day تنکس گیوینگ شناخته می شود. جشن شکرگزاری سالی یکبار در آخرین پنجشنبه ماه نوابر برگزاری می شود. در سال 2021 این تاریخ مصادف است با 4 آذرماه. این روز در ایالات مختلف آمریکا تعطیل رسمی است تا مردم بتوانند آداب مراسم را به خوبی به جا بیاورند. در چهارمین پنجشنبه ماه نوامبر، در امریکا هر سال مدارس، اداره های دولتی، مشاغل و دانشگاه ها تعطیل هستند و بیشتر آنها جمعه بعد از این روز را هم تعطیل می کنند تا این تعطیلات چهار روزه خستگی یک سال کاری را از مردم دور کند. همانطور که از نام این روز مشخص است، در این روز اعضای خانواده ها و دوستان دور هم جمع می شوند تا از خداوند به خاطر نعمت ها و داشته های خود تشکر کنند.
درخصوص اینکه مراسم شکرگزاری اولین بار در چه سالی برگزار شده است شک وجود دارد ولی اغلب تاریخ 1621 را که مهاجران هلندی برای اولین بار پس از برداشت محصولات این مراسم را برگزار کردند، اولین جشن شکرگزاری می دانند. در سال 1789 جرج واشنگتن به طور رسمی اولین روز ملی شکرگزاری را پایه گذاری کرد و در سال 1863 آبراهام لینکن روز برگزاری جشن شکرگزاری را مشخص نمود و از آن پس قرار شد تا چهارمین پنجشنبه ماه نوامبر به عنوان روز شکرگزاری در امریکا جشن گرفته شود. در ادامه بیشتر با آداب این روز و غذاهای معروف آن آشنا می شویم.

روز شکرگزاری در ایران چه روزی است؟

در سال 2021 تاریخ آن 4 آذر ماه و در تقویم میلادی 26 نوامبر است.

غذاهای مخصوص روز شکرگزاری

مراسم روز شکرگزاری در واقع برای سپاسگزاری از نعمت های زراعی و محصولات بعد از برداشت محصول کشاورزی برگزار می شود. با این اوصاف شام این شب اهمیت زیادی برای مردم دارد و رفته رفته به مراسمی برای خوردن شامی مفصل و دورهمی های به یادماندنی تبدیل شده است.
بوقلمون تکنکس گیوینگ: مرسوم ترین غذایی که در وعده شام روز شکرگزاری سرو می شود بوقلمون شکم پر است که با انواع سبزیجات، داخل آن پر شده باشد. گوشت بوقلمون را به روش های مختلف طعم دار می کنند و هر آشپزی سعی دارد تا با ارائه یک بوقلمون به یادماندنی تبهر خود را به دیگران نشان بدهند.
این روزها هرکسی می تواند یک بوقلمون خوشمزه برای شب شکرگزاری تهیه کند زیرا در هایپرمارکت ها صدها نوع بوقلمون نیمه آماده به فروش می رسند و رستوران ها نیز بوقلمون آماده می پزند. هر کسی بوقلمون را به روش خودش می پزد و همیشه افرادی وجود دارند که بوقلمون های آنها برای این شب مشهور است. پیشنهاد می کنم که شما هم برای یکبار هم که شده بوقلمون درسته را به روش امریکایی ها بپزید و مطمئن باشید که پشیمان نمی شوید، فقط توجه داشته باشید که بوقلمون ها چیزی در حدود 10 کیلو هستند و اگر تعداد شما زیاد نباشد باید بوقلمون کوچک پیدا کنید یا آن را به صورت کامل نپزید.
نکته ای که درباره بوقلمون وجود دارد این است که برخی طعم آن را دوست ندارند به همین خاطر در سالهای اخیر (چند سال پیش هم این موجو وجود داشت) بوقلمون را با خرچنگ یا آهو جایگزین می کنند. پوره سیب زمینی شیرین: پوره سیب زمینی از غذاهای محبوب در ایران است که گاهی نیز به عنوان دورچین سایر غذاها از آن استفاده می کنند. پوره سیب زمینی یکی از بشقاب های پرطرفدار در شام شب شکرگزاری به شمار می رود. در پوره از سبزیجات تازه به مقدار کم نیز استفاده می کنند تا خوش طعم تر شود و یا گاهی از سبزیجات تنها برای تزئین آن استفاده می کنند. در واقع پختن پوره سیب زمینی صدها روش دارد که سلیقه آشپز و میهمانان نقش مهمی در آن ایفا می کند.
بشقاب گل کلم: یکی دیگر از خوراکی های لذیذ شب شکرگزاری بشقاب گل کلم است که برای تهیه آن گل کلم را با ادویه های مختلف پخته و سپس پوره می کنند. گل کلم یک بافت خامه ای و نرم پیدا می کند عطر و طعم جذابی دارد. اغلب برای جذاب تر شدن این بشقاب به آن پودر سیر یا سیر خرد شده و روغن زیتون می افزایند.
سیب زمینی شکم پر: از دیگر غذاهای سنتی روز شکرگزاری می توان به سیب زمینی شکم پر اشاره کرد که حتما با آن آشنایی دارید. برای این غذا سیب زمینی را به صورت ساده می پزند و پس از آن که کمی نرم شد داخل آن را کمی خالی کرده و با مواد مورد علاقه پر می کنند و در آخر روی آن پنیر پیتزا ریخته و در فر قرار می دهند تا به صورت کامل پخته شود.
دسر کلم بروکلی: سیب زمینی نقش مهمی در غذاهای شب شکرگزاری دارد به همین خاطر یکی دیگر از غذاهایی که به صورت دسر ارائه می شود ترکیب پوره سیب زمینی با کلم بروکلی است. این دسر را هم به صورت پوره مختلوط شده باهم طبخ می کنند و هم به صورت قرار دادن بروکلی های خرد شده داخل سیب زمینی پخته و این موضوع امری سلیقه ای است.
دسر کدو حلوایی: یکی دیگر از ارکان جدانشدنی از سفره های شام روز شکرگزاری کدو حلوایی است. از آنجایی که کدو حلوایی نوید بخش پاییز و زمستان و هالووین به شمار می رود، حضور پررنگی هم در شام شکرگزاری دارد. انواع دسرهایی که در آن کدو حلوایی به کار می رود در این شب سرو می شوند و از میان آنها کیک کدوحلوایی پرطرفدارترین است.
نان ذرت شکم پر: اگر دقت کرده باشید ذرت نیز از المان هایی است که به وفور در جشن هالووین و شکرگزاری به چشم می خورد. در همین راستا نان هایی که با آرد ذرت تهیه می شوند نیز محبوب هستند. از نان ذرت به صورت خرد شده در سایر غذاها نیز استفاده می گردد همچنین آن را به صورت تو خالی و پر شده با سوپ یا سایر خوراکی های لذیذ دیگر نیز سرو می کنند.
کلم غنچه ای سرخ شده: کلم غنچه ای Brussels sprout که در ایران به آن کلم دکمه‌ای یا کلم بروکسل نیز گفته می شود نیز از محتویات خوشمزه و پرطرفدار در شام شب شکرگزاری محسوب می شود. کلم غنچه ای را سرخ می کنند تا کمی نرم و ترد شود و روی آن آب لیمو یا پنیر پارمسان می ریزند تا طعم خوبی به خود بگیرد.
واقعیت این است که صدها نوع غذای شب شکرگزاری وجود دارد و شما هم اگر در موتورهای جستجو بگردید حتما با لیست‌ های بلند بالایی از غذاهای این شب روبه رو خواهید شد. دلیل این موضوع را می توان در علاقه زیاد مردم به تدارک دیدن شامی مفصل، طی سالهای متوالی جستجو کرد. به همین خاطر ارائه دادن فهرستی از تمامی غذاهایی که در این شب سرو می شود، در یک متن کوتاه نمی گنجد. مواردی که ذکر شد از مهمترین خوراکی های روز شکرگزاری هستند. انواع سالادها و سوپ ها نیز به سلیقه میزبان پخته می شوند به همین خاطر از شما خواهشمندیم که اگر تجربه سرو یا شرکت در شام شکرگزاری را دارید در بخش نظرات با ما در میان بگذارید و غذای مورد علاقه خود را بیان کنید.

رژه روز شکرگزاری

یکی دیگر از مراسم روز شکرگزاری که طرفداران زیادی دارد، رژه است، این رژه به صورت خیابانی انجام می شود و معمولا سنبلی از شخصیت های محبوب کارتونی مانند میکی موس، تام و جری یا سونیک یا شخصیتهای ورزشی در میان مردم قرار دارد. این سنبل ها به صورت بالن های معلق و رنگین که از گاز سبک هلیوم پر شده است به چشم می خورند، که توسط بندهایی در دست افرادی که در رژه شرکت می کنند هدایت می شوند. بزرگترین و مشهورترین رژه، رژه مِیسی در شهر نیویورک است. مراسم رژه حدود سه ساعتی طول می کشد و بعد از آن نوبت به مسابقات فوتبال امریکایی می رسد. باید دید در سال 2020 شیوع بیماری کرونا سبب لغو یا تغییر شکل و شمایل این رژه ها می شود یا خیر.

ارتباط جمعه سیاه و روز شکرگزاری

همانطور که در ابتدا اشاره کردم روز شکرگزاری همواره در روز پنجشنبه می باشد به همین خاطر جمعه پس از آن را نیز بلک فرایدی یا جمعه سیاه اعلام می کنند. شما می توانید با استفاده از لینک ارائه شده اطلاعات کاملی در رابطه با جمعه سیاه به دست بیاورید اما به صورت خلاصه باید بگویم که در آن جمعه تمامی فروشگاه های بزرگ در امریکا تخفیف هایی باور نکردنی روی محصولات خود ارائه می دهند که سبب ازدحام زیاد می شود و شهرتی جهانی دارد. علت اصلی این تخفیف ها ایجاد امکان خرید برای همه اقشار جامعه است تا بتوانند برای جشن کریسمس آماده شوند و بتوانند کادو و اجناس مورد نظر خود را بخرند.

تاریخ روز شکرگزاری در آمریکا

همانطور که در ابتدا هم اشاره کردم، داستان های متعددی در رابطه با پیشینه روز شکرگزاری گفته می شود و نمی توان مشخص کرد که جزئیات کدامیک از آنها صحیح است. در این بخش یکی از متداولترین تاریخچه هایی که برای روز شکرگزاری بیان می شود را باهم مرور می کنیم. (این روایت در مدارس آمریکایی به دانش آموزان آموخته می شود)
همه چیز از سال 1620 میلادی شروع شد، زمانی که کشتی کوچکی به نام می فلاور Mayflower با 102 مسافر از بندر شهر پلیموث انگلیس شروع به حرکت کرد. مسافران این کشتی جدایی طلبان مذهبی بودند که به دنبال جایی می گشند تا بتوانند در آن آزادانه دین و مذهب خود را داشته باشند. سفر این کشتی 66 روز طول کشید تا سرانجام در خلیج ماساچوست لنگر انداختند. حالا در ماساچوست روستایی وجود دارد که به آن پلیموث می گویند و همان محلی است که مسافران این کشتی در آن ساکن شدند. این مسافران به راحتی مکانی برای زندگی پیدا نکردند و همین موضوع باعث شد مدتی که در کشتی باشند روزهای بدی را پشت سر بگذارند و در معرض خطراتی چون شیوع بیماری های مسری و گرسنگی قرار داشتند.
در سال 1621 میلادی پس از برداشت اولین محصول ذرت فرماندار ویلیام بردفورد یک جشن بزرگ ترتیب داد و گروهی از متحدان بومی آمریکایی (که مسافران کشتی می فلاور هم بخشی از آن بودند) را نیز به آن جشن دعوت نمود. از این جشن به عنوان اولین جشن شکرگزاری در جهان یاد می شود و مبدا به وجود آمدن این رسم است. جشن سال 1621 سه روز طول کشیده بود. این ماجرا سبب شده که روز شکرگزاری را ابتدا مراسمی تاریخی و فرهنگی و سپس مذهبی بدانند.

روز شکرگزاری در ایران

در ایران گرامیداشت روز شکرگزاری باب نیست اما به دلیل مهاجرت زیادی که در سالهای اخیر از ایران به امریکا و اروپا رخ داده، این روز در برخی خانواده ها گرامی‌داشته می شود. نباید انکار کرد که معضل فرار مغزها به دلیل موقعت نامناسب اقتصادی در ایران بر تغییر فرهنگ مردم سرزمینمان نیز تاثیر داشته است و ورود جشن هایی از قبیل شکرگزاری بخشی از آن است. در ایران روز خاصی به عنوان شکرگزاری نام ندارد اما در طی عید نوروز و پس از برداشت برنج در مناطقی که برنج کاشته می شود، شکرگزاری رواج داد.
سخن فاینداتور
به نظر شما پررنگ شدن مراسم شکرگزاری در ایران خوب است یا یک معضل به شمار می رود؟