توجه

رستوران ها و غذاهای هند|فاینداتور

خانه > بلاگ > رستوران ها و غذاهای هند
فاینداتور تهران شهرک غرب ، بلوار خوردین ، بالاتر از دادمان ، کوچه توحید 1 ، پلاک 37 ، طبقه 4 1466994855 02188385208

رستوران ها و غذاهای هند

نویسنده :  سارا ایلچی
فاینداتور
کشور هند که به سرزمین عجایب معروف است، یکی از برترین مقاصد گردشگری در سراسر جهان می باشد. در این کشور می توانید از معابد و دیدنی های گوناگون بازدید کرده و شاهد شیوه های برگزاری سنن مختلف باشید یا در جشن های متعدد کشور هندوستان شرکت نمایید. اما علاوه بر تمام نقاط دیدنی و رسوم جالبی که در هند شاهد آن ها هستیم، این کشور دارای غذاهای سنتی بسیار خوش طعم و پر ادویه ای است که هر شخصی باید حد اقل یک مرتبه طعم آن ها را بچشد. حیف است که شیرینی های فوق العاده خوش طعم هندی که با ورقه های طلا و نقره پوشانده شده اند را مزه نکنید. با تور هند همراه باشید تا با انواع خوراکی های خوش طعم هندی آشنا شوید.

غذاهای هند

غذاهای کشور هند


کتی رول:


غذایی با ظاهر شبیه به ساندویچ که طعمی بسیار دلچسب دارد. برای تهیه این خوراک، کباب، سبزیجات تخم مرغ و ادویه های گوناگون را داخل نان مخصوصی به نام پاتارا ریخته و به صورت رول شده در می آورند.

کتی رولی هند

چول باتور:

نان سرخ شده خوش طعم که به همراه خورشتی از نخود و ادویه کاری سرو می شود و در تمامی دکه های فروش غذای سرتاسر هند می توانید آن را خریداری و میل نمایید.

چول باتور هند

بریانی:

یکی از مشهورترین خوراک های هندی که بخش اصلی آن را برنج و گوشت گوسفند یا مرغ به همراه ادویه جات گوناگون تشکیل می دهد.
کوفته مالای: در گروه غذاهای کم ادویه هندی جای دارد و بدون گوشت طبخ می شود. این غذای پر طرفدار از گلوله های کوچک سبزی های سرخ شده و سس های مخصوص تهیه می شود.

کوفته مالای هند

پاوباجی:

این غذا که کمی مشابه سوپ است، شامل یک نان کره ای به نام پاو به همراه سوپی از گیاه کاری، پیاز، ادیوه جات و لیموی تازه و به عنوان صبحانه سرو می گردد.

پاوباجی هند

سمبوسه:

نمونه مشابه آن را در ایران نیز داریم. سمبوسه غذایی بسیار خوش طعم و محبوب است. سمبوسه هندی شامل نان های مثلثی پر شده با سیب زمینی، نخودفرنگی، ادویه ها، نعناع، پیاز و گوجه فرنگی پر شده و سرخ می شود. این غذا در هند به عنوان عصرانه و نیز صبحانه سرو می گردد.

سمبوسه هندی

دُسا:

یکی دیگر از صبحانه های بسیار لذیذ هندی با ظاهری شبیه به ساندویچ است که از خمیر برنج تهیه می شود و داخل آن را با یک خورشت مخصوص که دارای عدس، تمبر هندی و نوعی چاشنی نارگیلی خاص است، پر می کنند.

دسا هند

مرغ کَره ای:

از جمله خوراک های قدیمی و محبوب هندی با ظاهری شبیه خورشت و طعمی بسیار لذیذ است. برای طبخ این غذا مرغ را یک شب در ماست و سایر چاشنی ها می خوابانند و به آن سس ها و ادویه های متفاوتی اضافه می کنند.

مرغ کره ای هند

الو تیکی (Aloo Tikki)

این غذا در واقع همان کوکوی سیب زمینی خودمان است که پر از ادویه های مختلف هندی است و در کنارش سس تندی سرو می شود. الو تیکی به عنوان میان وعده استفاده می شود و بسیار دوست داشتنی است. سس های تند مختلفی در کنار الو تیکی سرو می شوند که محبوب ترین آنها با طعم نعنا و یا نخود و ماست است.

الوتیکی

لیتی چوخا (Lirri-Chokha)

یکی از تند ترین غذاهای خیابانی لیتی چوخا است. اصالت این غذا مربوط به ایالت بیهار (Bihar) هندوستان است. ماده اصلی تشکیل دهنده این غذا گندم است و داخل آن را با ادویه و نخود و یا ادویه و عدس پر می کننده و رویش کره ای خوشمزه می گذارند. این غذای لذیذ را می توان به عنوان یک غذای کامل در هر وعده غذایی میل کرد.

لیتی چوخا

چله پاچور (Chole Bhature)

یکی دیگر از معروف ترین غذاهای هندی چله پاچور است که در تمام شهر های هند دیده می شود و نوع مرغوب آن را دستفروشان دهلی تهیه می کنند. هندی ها این غذا را برای صبحانه و یا عصرانه ای پر حجم مصرف می کنند. ترکیبات این غذای خوشمزه عبارت است از پنیر، خامه، نخود و نان گرم است، نخود را از قبل طعم دار و تند می کنند. همراه چله پاچور معمولا نوعی نوشیدنی شبیه دوغ سرو می شود و همچنین ترشی و پیاز.

چله باچور

پانی پور (Pani puri)

یک سیب زمینی بدون پوست توخالی را تصور کنید که سرخ شده است و داخلش مخلوطی از نخود، عدس، سیب زمینی و پیاز است. بعد از پر شدن داخل سیب زمینی آن را داخل مخلوطی از تمبر هندی، شکر ، نعنا و گشنیز می گذارند تا طعم دار شود. این غذا در تمام هندوستان پیدا می شود و یک نوع غذای خیابانی است.

پانی پور

وادا پاو (Vada Pav)

یکی از غذاهای ساده خیابانی هندوستان واداپاو است که شبیه همبرگر می باشد. محتویات این غذای نسبتا ارزان قیمت سیب زمینی، گشنیز پخته، آرد نخود و سیر است. که آن را به صورت خمیر در می آورند و پس از سرخ کردن درون نان قرار می دهند و با چاشنی های سبز یا قرمز تزئین می کنند.

وادا پاو

کاتی رول (Kati Roll)

کاتی رول یک کباب سوخاری از گوشت بره و یا جوجه است که در نانی نرم به نام نان پاراتا پیچیده می شود. گوشت این غذا از قبل با پیاز و سس تند و ادویه های سبز طعم دار شده است. این غذا متعلق به شهر کلکته است. برخی دستفروشان خیابانی هم نوع عالی آن را می پزند، آنها ممکن است لایه ای از تخم مرغ به این غذای لذیذ اضافه کنند که بر خوشمزگی آن اضافه می کند. سپس آن را لای روزنامه بپیچند و بفروشند. اگر کاتی رول را در کشورهای دیگری هم امتحان کرده باشید بهترین نمره را به کاتی رول هند خواهید داد.

کاتی رول

چات (Chaat)

یکی از غذاهای محلی شمال هند چات بوده است که امروزه مورد علاقه همه ی هندی ها است و در تمام شهرها یافت می شود. این غذا در طعم های مختلف تهیه می شود . طعم آن به شهر و مغازه ای دارد که آن را تهیه می کنند. ولی وجه مشترک همه نوع این غذا این است که سرشار از ادویه های شور و شیرین است.

چات

کاچوری (kachori)

کاچوری در واقع نان نوعی نان محلی ترد و طلایی رنگ است که با انواع ادویه تند هندی مزه دار شده و و در روغن سرخ شده است. بهترین کاچوری را در ایالت قدیمی بیکانر می توان خورد ولی در همه جای هند از این نان خوشمزه می توان یافت. این نان خوشمزه با شربتی شیرین سرو می شود و انواع مختلف دارد که بهترین آنها ماوا کاچوری است.

کاچوری

رستوران های هند


در کشور هزار رنگ هند، رستوران های خوبی وجود دارد که غذاهایی با عطر و طعمی فراموش نشدنی سرو می کنند. بوی خوش غذاهای پر ادویه هندی هر گردشگری را به خود جلب می کند از بهترین رستوران های هند که غذاهای خوشمزه هندی را سرو می کنند عبارتند از: لالیت، بخارا، اورینت اکسپرس، ایندین اکسنت، گولاتی، آقاسیه، پیشاوری، باغ توسکانی، پاویلیون، پینچ آو اسپایس، خیبر، ویلا مایا، مالاکا اسپایس، نیروس، شری تاکر و...
همراهان فاینداتور، ما برای شما در تورهند سفر خوب و خوشمزه ای را آرزومندیم.

پیشنهاد فاینداتور:
جامو و کشمیر و آشنایی با فرهنگی شگفت انگیز
جاذبه های گردشگری هند
هتل های هندوستان




تاریخ: ۱۳۹۶/۰۵/۱۵
منبع: فاینداتور
نظرات:

مطالب مرتبط


به کانال تلگرام فاینداتور بپیوندید