غذاهای کریسمس و سال نو میلادی در کشورهای جهان
۱۳۹۹/۱۰/۰۴هر سال از روز 24 تا 31 دسامبر مسیحیان مشغول تدارکات جشن سال نو میلادی و کریسمس هستند. در تمام دنیا شب 24 دسامبر که شب میلاد حضرت مسیح علیه‌السلام هست جشن کریسمس باشکوه هرچه تمام‌تر برگزار می‌شود. درخت‌های کاج با چراغ‌ها و کاغذهای رنگی تزئین شده و جشن سال نو آغاز می‌شود. در مراسم سال نو میز غذا نقش مهمی دارد و مرسوم است در هر کشور غذای خاصی در شب کریسمس و سال نوی میلادی سرو شود. با فاینداتور همراه باشید تا چند غذای سنتی کریسمس و سال نو را به شما معرفی کنیم.
غذای کریسمس در سوئد
مردم سوئد پودینگ برنج که خیلی شبیه شیر برنج است را سرو می‌کنند. سوئدی‌ها دوست دارند پودینگ برنج را با دارچین طعم دار کنند و در میان آن نیز بادامی را پنهان می‌کنند. آنان اعتقاد دارند که این بادام در ظرف هر کس قرار بگیرد، در سال آینده پیشرفت و سعادت بسیاری خواهد داشت. نام انگلیسی این پودینگ بسیار خوشمزه پودینگ سوئدی برنج یا Swedish Christmas Rice Pudding می باشد. مردم کشور سوئد علاوه بر پودینگ برنج نوعی ساندویج مخصوص به نام اسمورگاس بورد Smörgåsbord را برای شب عید کریسمس تهیه می کنند. این ساندویچ از سیب زمینی پخته، گوشت، سس و کره درست می شوند که بسیار لذیذ و خوشمزه است.
غذای کریسمس در فرانسه
فرانسوی‌ها بسیار تاکید دارند که نوعی غذای لذیذ دریایی به نام Le Réveillon را در شب کریسمس و روزهای عید میل کنند. آنها در این غذا از خرچنگ و صدف استفاده می‌کنند. چون این غذا بسیار چرب است و پروتئین زیادی دارد، آنها بر این باورند که با خوردن این غذا در سال آینده قوی و سالم خواهند بود. البته مردم فرانسه علاوه بر غذای گفته شده از بوقلمون سرخ شده، گوشت کبابی، خرچنگ و ماهی نیز برای شب عید استفاده می‌کنند. فرانسوی ها عادت دارند علاوه بر غذا اصلی یک دسر خوشمزه نیز تهیه کنند. آنها 13 نوع دسر فرانسوی برای کریسمس دارند که معروف ترین آنها کیک اسفنجی شکلاتی به نام بوژ دِ نوئل Bûche de Noël می‌باشد.
غذای کریسمس در ایتالیا
روی میز شام شب کریسمس
غذای کریسمس در آلمان
آلمانی‌ها با میوه‌های تازه کیک‌های زیادی درست می‌کنند ولی در شب کریسمس حتما کیک میوه‌ای به نام Stollen که شبیه کوهان شتر است را تهیه می کنند تا در کنار خانواده نوش جان کنند. شاید برای شما هم جالب باشد بدانید که چرا این کیک شبیه کوهان شتر است. آنها اعتقاد دارند که مردی فرزانه با شتر به دیدار حضرت مسیح می آمد و این کیک را سمبل آن اتفاق می‌دانند. آلمانی‌ها برای کریسمس از غذاهای دیگری مانند سوئیس سرخ شده، خوراک سوئیس، سیب زمینی پخته، کوفته، اردک یا بوقلمون سرخ شده را نیز استفاده می‌کنند.
غذای کریسمس در انگلستان
انگلیسی‌ها برای شب کریسمس برنامه های مفصلی دارند و انواع غذاهای خوشمزه را طبخ می‌کنند. یکی از دسرهای معروف انگلیسی نوعی پودینگ است که از انجیر با تمشک درست می‌شود. روی پودینگ را با شعله آتش و الکل کمی حرارت می‌دهند تا برشته شود، سپس آن را میل می‌کنند. از دیگر غذاهای کریسمسی مردم انگلیس می‌توانیم به سس تمشک، جوانه کلم بروکلی، سوئیس لقمه ای، پودینگ یورکشایر Yorkshire Pudding، سس آبگوشت و بوقلمون سرخ شده می‌باشند.
غذای کریسمس در بلغارستان
مردم بلغارستان روزهای قبل از کریسمس را روزه می‌گیرند، آنان در این روزها از گوشت و پروتئین‌های حیوانی پرهیز می‌کنند و در شب کریسمس دلمه، سبزی و سوپ مرغ و کیک قرار می‌دهند و عید را جشن می‌گیرند. البته غذاهای دیگری نیز برای کریسمس و شب سال نو میلادی در کشور بلغارستان تهیه می شود. حبوبات پخته شده، گردو به عنوان میان وعده و کنار غذایی، آجیل میوه خشک شده، گندم پخته شده به همراه شکر و تمشک که نام آن Kolivo می‌باشد، نوعی نان مخصوص کریسمس به نام کُلِندا پیتکا Koledna Pitka از دیگر غذاهای ویژه کریسمس در بلغارستان هستند.
غذای کریسمس در کاستاریکا
در بین اهالی کاستاریکا غذایی به نام تامال Tamal مخصوص شب کریسمس طبخ می‌شود. برای تهیه این غذای قدیمی گوشت، پنیر و سبزی‌ها را میان برگ های بلال می‌پیچند و بخارپز می‌کنند. استفاده از پوست بلال فقط برای عطر و پخت است و قبل از خوردن غذا پوست بلال را از آن جدا می کنند. شیر برنج با مغز آجیل، سوپ یا خوراک نخود سیاه به نام سوپا نگارا Sopa Negra از دیگر غذاهای معروف کشور کاستاریکا در کریسمس هستند. نوعی کتلت مخصوص کشورهای امریکای جنوبی به نام پاتاکون Patacones یا تُستونز Tostones می‌باشد که از سبزیجات سبز رنگ مانند گندم، کدو سبز به همراه تخم مرغ درست می‌شود و نام آن در هر کدام از کشورهای آمریکای لاتین متفاوت تلفط می‌شود.
غذای کریسمس در استرالیا
مردم استرالیا در مراسم شب کریسمس شاه میگو های گریل شده، پودینگ آلو، سالاد، حبوبات و سبزیجات پخته شده مانند لوبیا و هویج، دسر روسی پاولووا Pavlova، کباب بوقلمون و گوشت می‌خورند. البته برای گریل کردن شاه میگوها از روشی خاص به نام shrimp on the Barbie استفاده می‌شود. به طور کلی می‌توان گفت که فرهنگ غذایی مردم ایالت های استرالیا و نیوزلند تا حد زیادی شبیه به کشورهای امریکایی و فرهنگ های مردم مهاجر از سایر نقاط دنیا می‌باشد.
غذای کریسمس در فیلیپین
مردم فیلیپین در شب کریسمس خوکی را درسته می پزند، آنها شکم و دهان آن را با سبزی و پنیرهای گوناگون پُر می‌کنند و آماده می شوند تا شب سال نو فرا برسد و غذا را به همراه عزیزانشان نوش جان کنند. در فیلیپین نوعی کرم کارامل به نام لچه فلان Leche Flan، لومپیانگ اوبود Lumpiang Ubod، سالاد میوه، اسپاگتی و نوعی غذا از ترکیب تخم مرغ، میگو و سبزیجات به نام پانسیک بالابون Pancit Malabon را برای شب سال نو میلادی و کریسمس درست می‌کنند.
غذاهای کریسمس در ایسلند
مردم ایسلند معتقد هستند که اگر قرار است برای غذای کریسمس از گوشت استفاده کنند باید گوشت را به‌صورت پخته‌شده بخورند. تمامی رستوران‌ها در کریسمس بیشترین غذایی که ارائه می‌دهند گوشت پخته‌شده است. در این میان گوشت پخته‌شده گوزن در شب کریسمس از محبوبیت بیشتری در بین مردم ایسلند دارد. این گوشت به همراه دورچین های مخصوص سرو می‌شود که شامل نخود فرنگی، ذرت، کلم، لوبیا، سس گوشت، مربا و غیره تزئین می‌باشد. خوب است بدانید همانطور که ما ایرانیها برای شب عید به دنبال خرید ماهی هستیم، ایسلندی‌ها به دنبال خرید گوشت ژامبون، گوشت دودی و نوع برنده محلی هستند.
غذاهای کریسمس در فنلاند
غذای محبوب شب کریسمس برای مردم فنلاند گوشت خوک، ماهی، سبزی‌ها، نان و نوشیدنی است. آنها در این شب خود را ملزم به مصرف گوشت زیاد و نوشیدنی می‌دانند. فنلاندی ها در کنار غذاهای اصلی از انواع سبزیجات پخته مانند چغندر، کلم، هویج به عنوان کنار غذایی و دورچین بشقاب گوشت استفاده می‌کنند. همچنین مانند سایر کشورهای دنیا انواع شیرینی و دسر برای جشن کریسمس تهیه می‌کنند. به طور مثال، نوعی شیرینی مخصوص شبیه ستاره یا فرفره های کاغذی درست می‌کنند و برای مایع میانی آن از مربا استفاده می‌کنند. این شیرینی چیزی شبیه نان کروسان فرانسوی ها می‌باشد که به شکل ستاره پخته شده و به همراه شیر برنج یا فرنی سرو می‌شود.
غذای کریسمس در مصر
مسیحیان ساکن در کشور مصر حدود سه روز قبل از کریسمس روزه‌ی مصرف گوشت و پروتئین می‌گیرند و در این مدت از برنج، عدس و ماکارونی به همراه سس‌های متنوع استفاده می‌کنند. آنها در شب کریسمس روزه خود را با خوردن انواع گوشت پایان می رسانند. عمده غذاهای مردم مصر برای شب کریسمس از تخم مرغ، کره، سبزیجات، برنج، سیر و گوشت تهیه شده که به همراه نان محلی مصری سرو می‌شود که نام مصری این غذا فَتا Fata می‌باشد. از دیگر غذاهای جشن کریسمس در کشور مصر می‌توانیم به انواع پاستا، مرغ سرخ شده، برنج مخطوط (شبیه لوبیا پلو و عدس پلو ایرانی) و بوقلمون سرخ شده اشاره کرد.
غذای کریسمس در چین
تعداد مسیحیان در چین زیاد نیست ولی کریسمس جز جالب‌ترین جشن های سالانه برای مردم چین بخصوص جوانتر به شمار می‌رود. جوانان چینی حتی اگر مسیحی نباشند کریسمس را جشن می‌گیرند و برای آن برنامه ریزی می‌کنند. خوب است بدانید که یکی از غذاهای مورد علاقه مردم آسیای شرقی مانند چین، کره جنوبی و ژاپن برای جشن‌ها، انواع مرغ سوخاری می‌باشد. مسیحیان کشور چین نیز در شب کریسمس با مراجعه به رستوران ها، مرغ سوخاری می‌خورند. از دیگر غذاهای کریسمسی در کشور چین می‌توانیم به گوشت ترش و شیرین خوک، کوفته های مخصوص چینی، نوعی سوپ با قارچ و اردک سرخ شده اشاره کنیم.
غذاهای کریسمس در اتیوپی
در اتیوپی نوعی خوراک مرغ برای کریسمس تهیه می‌شود که به آن Doro wat می‌گویند. این خوراک مرغ که با ادویه‌های مختلف طعم دار شده است بعد از طبخ غذا، مواد را در نانِ نازکی ریخته شده و به صورت لقمه سرو می‌شود یا به صورت رول شده کنار بشقاب قرار می‌دهند تا مردم اتیوپی بتوانند غذا را با دست بخورند. نام این نان انیجرا Injera می‌باشد که نقش قاشق را ایفا می‌کند. از دیگر غذاهای معروف کشور اتیوپی برای کریسمس نوعی خورش به نام وات Wat می‌باشد که بسیار پُر ادویه است. در تهیه خورشت انواع گوشت قرمز یا مرغ به همراه سبزیجات میکس شده و ادویه استفاده می‌شود. به طور معمول برای دورچین غذا از همان سبزیجات و یا تخم مرغ پخته شده استفاده می‌کنند.
غذای کریسمس در نروژ
در بخش‌های غربی کشور نروژ نوعی کله‌پاچه به نام Smalahove در شب کریسمس سرو می‌شود. برای تهیه آن سر گوسفند را ساعت‌ها با حرارت کم می‌پزند و در کنارش سبزی‌های پخته‌شده و پوره سیب‌زمینی نیز سرو می‌شود. از دیگر غذاهای مخصوص کریسمس در کشور نروژ می‌توانیم به بوقلمون سرخ شده، نوعی شیرینی به نام کروم کیک Krumkake که با خامه شیرین شده سرو می‌شود، گوشت دنده کبابی با سس مخصوص، نوعی سوپ با همراه نان چاودار، نان رول شده نازک به اسم لفسه Lefse، کوفته سیب زمینی به نام کوملا Kumla اشاره کنیم.
غذای کریسمس در کانادا
بیشتر غذاهای که مردم کانادا برای جشن کریسمس تهیه می‌کنند شباهت فراوانی به فرهنگ غذایی انگلستان دارد. آنها از سیب زمینی، گندم پخته شده، سُس زغال اخته و سبزیجات مانند هویج، شلغم، جعفری و غیره به عنوان دسر یا دورچین غذا استفاده می‌کنند. البته غذای اصلی مخصوص کریسمس در کانادا شامل مرغ، گوشت گاو، گوشت کبابی یا ژامبون می‌باشد. مردم کانادا نوعی پای گوشت به نام تورتییِر Tourtière را برای شب کریسمس می‌پزند که در برخی شهرهای کانادا ممکن است به‌جای گوشت در این غذا از سبزی‌ها کبابی یا گوشت ماهی نیز استفاده شود.
سخن فاینداتور
شب سال نو برای همه مردم جهان مهم است. به همین علت از مدت‌ها قبل برای ایام تعطیلات سال نو و کریسمس برنامه‌ریزی می‌کنند. یکی از مهم‌ترین کارها در تعطیلات سال نو سفر کردن است. بسیاری از مردم جهان با خرید تور به کشورهای مختلف سفر می‌کنند تا از تعطیلات خود لذت بیشتری ببرند.
آیا تا به حال در روز کریسمس و یا جشن سال نو میلادی از این غذاها که در مطلب گفته شد نوش جان کرده اید؟
و یا شاید تجربه خوردن غذای خوشمزه دیگری را دارید؟
ما بی صبرانه منتظر نظرات شما هستیم.
نظرات کاربران